23:05 21 Temmuz 2019
Canlı Yayın
    Gıda ürünleri

    Bilim insanları yaşlanmayı yavaşlatan besini açıkladı

    © Sputnik / Vladimir Pesnya
    Bilim
    URL'yi kısaltın
    0 40

    ABD’li bilim insanlarına göre, çörek mantarının düzenli olarak tüketilmesinin gençliği uzatıyor, çünkü içinde yaşlanmayı yavaşlatan iki antioksidan var.

    Pensilvanya Üniversitesi’nin internet sitesinde yayınlanan habere göre bilim insanları, mantarlarda çok miktarda ergotionein ve glutation antioksidanların bulunduğunu tespit etti. Bu maddeler, oksidasyon reaksiyonları sırasında serbest radikallerin – eşleşmemiş elektronları olan oksijen atomların – hücrelere verdiği hasarlar gibi oksidatif stresin olumsuz etkisini nötralize etmeye yardımcı oluyor.

    Pennsylvania Üniversitesi’nden Prof. Dr. Robert Beelman, “Hiç şüphesiz mantarlar bu iki antioksidana sahip” dedi.

    Bilim insanları, ergotionein ve glutation antioksidanların en fazla çörek mantarında bulunduğunu tespit etti.

    Ayrıca termik işlemlerin mantarlardaki antioksidan oranını etkilemediği ifade edildi. Beelman, “Ergotionein yüksek sıcaklıklara çok dayanıklı” dedi.

    İlgili konular:

    Bilim insanları, seks ve yaşlanma arasında bağlantı keşfetti
    Yaşlanma eşiği yeniden tanımlanıyor
    Yaşlanmayı yavaşlatmanın kolay yolu bulundu
    Etiketler:
    Mantar, yaşlılık, Pensilvanya, ABD
    Topluluk kurallarıTartışma
    Facebook hesabınızla yorum yapınSputnik hesabınızla yorum yapın