02:01 22 Mart 2019
Canlı Yayın
    • Büyük tüm balıktan döner yaptı: Meğerse içimde bir aşçı yatıyormuş, haberim yokmuş
    • Büyük tüm balıktan döner yaptı: Meğerse içimde bir aşçı yatıyormuş, haberim yokmuş
    • Büyük tüm balıktan döner yaptı: Meğerse içimde bir aşçı yatıyormuş, haberim yokmuş
    • Büyük tüm balıktan döner yaptı: Meğerse içimde bir aşçı yatıyormuş, haberim yokmuş
    • Büyük tüm balıktan döner yaptı: Meğerse içimde bir aşçı yatıyormuş, haberim yokmuş
    © Fotoğraf : DHA
    Ankara'da oturan, aslen Bitlisli olan Mehmet Gezen, restoranında hazırladığı büyük tam balıktan hazırladığı 'balık döner'in satışına başladı. Daha önce de kalamar döner, 1 metrelik balık Adana, hamsiburger, balık mantı gibi yemeklerin üzerinde çalıştığını belirten Gezen, kalabalık bir ailede büyüdüğünü ve çocukluğunda geniş sofralarda yemek yediklerini bu nedenle yemeğe olan ilgisinin o yıllarda başladığını dile getirdi.

    Ankara'da 16 yaşından beri aşçılık yapan Mehmet Gezen, sahibi olduğu restoranda büyük tüm balıktan 'balık döner' yapmaya başladı.

    Ankara'da oturan, aslen Bitlisli olan Mehmet Gezen, restoranında hazırladığı büyük tam balıktan hazırladığı 'balık döner'in satışına başladı. Daha önce de kalamar döner, 1 metrelik balık Adana, hamsiburger, balık mantı gibi yemeklerin üzerinde çalıştığını belirten Gezen, kalabalık bir ailede büyüdüğünü ve çocukluğunda geniş sofralarda yemek yediklerini bu nedenle yemeğe olan ilgisinin o yıllarda başladığını dile getirdi.

    Mehmet Gezen, daha önce ailesinin lokantasında çalışırken tavuk ve et döner üzerine edindiği bilgileri balıkla sentezledikten sonra ortaya balık dönerin çıktığını kaydetti.

    Gezen, "Annem tandırda ekmek yaparken yanına gider onu izlerdim. Sobanın üstünde pilav yaparken, gider tencereyi ben karıştırırdım. Oldum olası böyle gözlem içindeydim. O zamanlar meğerse içimde bir aşçı yatıyormuş, haberim yokmuş. Bunun farkına vardığımız an, mesleğe girdik zaten. Ondan sonra mesleğimi sevdikçe geliştirdim. İşin rengi değişmeye başladı" diye konuştu.

    'DÖNER VE BALIK BİLGİMİ SENTEZLEDİM'

    Balık döneri müşterilerin çok beğendiğini söyleyen Gezen, şöyle konuştu:

    — Balık döneri ilk olarak 30 kişilik bir gruba yapmıştık. Çok beğendiler, özellikle et ve tavuk dönere göre daha faydalı olduğunu belirttiler. Balık döner de tıpkı et ve tavuk döner gibi tıraşladıkça ve döndükçe içi pişen bir yemek. Daha önce balık ve kalamar döner yaptığımda sosyal medyada fotoğraflarını paylaşmıştım. Fotoğrafları gören insanlar, ilk etapta olumsuz yorumlar yaptı. Çünkü insanlara garip geliyor, bu tür deniz mahsullerinden döner yapılması. Fakat buraya gelip tadınca, ne kadar lezzetli olduğunu görüyorlar. Ben kılçıkların olduğu bölgeleri bildiğim için dönerimizi keserken ona göre dikkat edip kesiyorum. Böylelikle dönerimiz içinde hiç kılçık çıkmıyor.

     

    Etiketler:
    Döner, müşteri, balık, yemek, Mehmet Gezen, Türkiye, Ankara
    Topluluk kurallarıTartışma
    Facebook hesabınızla yorum yapınSputnik hesabınızla yorum yapın

    Tüm fotoğraflar

    • Sputnik objektifinden Diyarbakır Nevruzu
      Son güncelleme: 22:49 21.03.2019
      22:49 21.03.2019

      Sputnik objektifinden Diyarbakır Nevruzu

      Diyarbakır’da yüzbinlerce kişinin katılımıyla Nevruz kutlandı. Yöresel kıyafetlerle renkli görüntülerin oluştuğu kutlamada konuşan HDP Eş Genel Başkanı Pervin Buldan açlık grevlerine dikkat çekerek “Artık duyun bu çığlığı” dedi.

    • Mersin'de HDP'den Türk bayraklı Nevruz kutlaması
      Son güncelleme: 20:01 21.03.2019
      20:01 21.03.2019

      Mersin'de HDP'den Türk bayraklı Nevruz kutlaması

      Mersin'de HDP tarafından düzenlenen Nevruz mitinginde Türk bayrağı da açıldı. Mitingde konuşan HDP Grup Başkanvekili Fatma Kurtulan, aday çıkartmadıkları yerlerde demokrasi güçlerinin işaret ettiği adaylara oy vereceklerini belirterek, "Bütün çabamız bu iktidarı indirmektir" dedi.

    • 2019 Rusya Güzeli adayları
      Son güncelleme: 16:43 21.03.2019
      16:43 21.03.2019

      2019 Rusya Güzeli adaylarının final hazırlıkları başladı

      Rusya'nın bu yılki güzelini belirlemek için düzenlenecek Rusya Güzeli 2019 (Miss Russia) Yarışması finali için hazırlıklar başkent Moskova’da başladı.

      9
    • Dünyanın en güzel ağaçları
      Son güncelleme: 15:54 21.03.2019
      15:54 21.03.2019

      Dünyanın en güzel ve sıradışı ağaçları

      1971 yılında Avrupa Tarım Federasyonu (CEA), 21 Mart gününü Kuzey Yarımküre'de ilkbaharın, Güney Yarımküre'de de sonbaharın başlangıç günü olarak kabul etmiş ve Birleşmiş Milletler Gıda Örgütü (FAO) kanalı ile bunun bütün dünya ülkelerine tavsiye edilmesini sağlamıştı.

      12