Sabahın ilk ışıklarında kadınların zorlu mesaisi: Tandır ekmeği

Doğu ve Güneydoğu'nun özellikle kırsal kesimlerinde annelerden çocuklarına geçen tandır ekmeği geleneği sürüyor. Sabahın ilk ışıklarında başlayan ve kadınlar için bir hayli zor olan mesai, ailenin ekmek ihtiyacına göre haftada bir tekrar ediyor.

Doğu ve Güneydoğu’nun kırsal kesimlerinde neredeyse her evin bir bölmesinin içinde veya önünde bir tandır görmek mümkün. Yıllardır var olan tandır geleneği, annelerden çocuklarına geçerek bugünlere kadar gelmiş. Sabahın ilk ışıklarında başlayan zorlu mesai, 3 saate yakın sürüyor.

Çocukların başında büyüdüğü tandır, ailenin nüfusuna göre 4-5 günlük ekmek ihtiyacını karşılıyor. Dumanı, sıcaklığı ve zorluğu nedeniyle tandır kadınların ömründen ömür götürüyor. Erzurum’un Hınıs İlçesi’ne bağlı Yaylaknak Köyü’nde tandır ekmeği yapımı Sputnik objektiflerine böyle yansıdı.

1/10

© Sputnik / Sertaç Kayar

Kadınlar, tandır için sabah erken saatte kalkıyor.

2/10

© Sputnik / Sertaç Kayar

Aile nüfusuna göre önce hamur yoğruluyor.

3/10

© Sputnik / Sertaç Kayar

Ardından odun, tezek, kurumuş yaprak gibi malzemelerle tandır yakılıyor.

4/10

© Sputnik / Sertaç Kayar

Ardından odun, tezek, kurumuş yaprak gibi malzemelerle tandır yakılıyor.

5/10

© Sputnik / Sertaç Kayar

Tandır ısındıktan sonra hamur açma işlemine geçiliyor.

6/10

© Sputnik / Sertaç Kayar

Tandır evlerinin üstünde bulunan havalandırma deliklerinden içeriye süzülen ışığın dumanla buluşması ile un ışık taneleri gibi etrafa saçılıyor.

7/10

© Sputnik / Sertaç Kayar

Hamur açma işlemi uzunca bir süre devam ediyor.

8/10

© Sputnik / Sertaç Kayar

Kız çocukları, bütün işlemlerde annelerinin yanından ayrılmıyor.

9/10

© Sputnik / Sertaç Kayar

Açılan hamur, sıcak tandıra vuruluyor.

10/10

© Sputnik / Sertaç Kayar

Saatlerce ekmeğin çıkmasını bekleyen çocuklar, ilk ekmeğin tadına bakıyor.