09:53 18 Ağustos 2018
Canlı Yayın
    • Fakir kebabı
    • Fakir kebabı
    • Fakir kebabı
    • Fakir kebabı
    • Fakir kebabı
    © AA /
    Binlerce tarih ve kültür varlığına sahip Güneydoğu, bünyesinde barındırdığı farklı kültürler sayesinde zengin mutfağıyla da ziyaretçilerinin büyük beğenisini alıyor. Damak çatlatan lezzetler arasında yer alan ciğer kebabı, son yıllarda gördüğü büyük ilgi sonucunda lokantalardaki menülerin ilk sırasına yerleşti.

    Güneydoğu'da 'fakir kebabı' olarak nitelendirilen ciğer kebabına talep arttı. Bölgede günlük yaklaşık 15 ton ciğer, kebap olarak tüketiliyor. Ciğer bulmakta sıkıntı yaşayan kebapçılar, ihtiyaçlarını Balıkesir ve Konya'dan getirilen ciğerlerle gideriyor.

    Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde 20 yıl öncesine kadar 'fakir kebabı' olarak nitelendirilen ciğer kebabı, yöre halkının ve ziyaretçilerin gözde lezzetine dönüştü. Eskiden düşük gelirlilerin zorunlu tercihi olduğu için yöre halkının kendi arasında 'fakir kebabı' olarak isimlendirdiği ciğer kebabı; hızlı nüfus artışı, kentleşme ve tüketim alışkanlığının değişimi ile artan talebe bağlı olarak lokantalardaki menülerin ilk sırasına yerleşti.

    48 yıldır kebapçılık yapan Halim Eliş, yaklaşık 25 yıl öncesine kadar tezgahta satış yaptığını, müşteri sayısının artması üzerine işyeri açtığını söyledi. Geçmişte ciğer kebabının, et ızgara çeşitlerinin yarı fiyatına satıldığını kaydeden Eliş, "Eskiden fakirler yerdi şimdi zenginler yiyor. Ciğer kebabının porsiyonu Diyarbakır'da 15-30 lira arasında satılıyor. O tarihte Diyarbakır'da 6-7 kişi ancak satardı. Şimdi bölgede bini aşkın yerde satılıyor. Diyarbakır'ı gezmeye gelen ziyaretçiler de en çok ciğer kebabı tercih ediyor" diye konuştu.

    Salih Batmaz (58) da gençlik yıllarında ciğer yemeyi tercih etmediklerini vurgulayarak, "O dönem ciğere talep yoktu, talep artınca güzel restoranlar açıldı. Eskiden düşük gelirliler şimdi ise gelir seviyesi yüksek olanlar yiyor" ifadelerini kullandı.

    Yıldız Timurtekin (18) bölge gençlerinin ciğer kebabını sevdiğini belirterek, "Hamburger yerine ciğer kebabını tercih ediyoruz" dedi.

     

    Etiketler:
    Kebap, Güneydoğu, Doğu Anadolu, Balıkesir, Konya
    Topluluk kurallarıTartışma
    Facebook hesabınızla yorum yapınSputnik hesabınızla yorum yapın

    Tüm fotoğraflar

    • Chicago'da akrobasi timlerinden nefes kesen prova
      Son güncelleme: 09:52 18.08.2018
      09:52 18.08.2018

      Chicago'da akrobasi timlerinden nefes kesen prova

      ABD'nin Chicago kentinde, Hava ve Su Fuarı'na katılacak olan ve aralarında F-35 uçağının da yer aldığı akrobasi timlerinin provası, güzel görüntülere sahne oldu.

      7
    • Forbes dergisine göre en çok kazanan kadın oyuncular
      Son güncelleme: 16:34 17.08.2018
      16:34 17.08.2018

      Forbes, en çok kazanan kadın oyuncuları açıkladı

      Forbes dergisinin her yıl yayınladığı 'En çok kazanan kadın oyuncular' listesi açıklandı. Listenin zirvesine başrolünü üstlendiği Black Widow (Kara Dul) filmiyle büyük başarıya imza atan Scarlett Johansson oturdu.

      10
    • Ara Güler Müzesi
      Son güncelleme: 13:55 17.08.2018
      13:55 17.08.2018

      Türkiye'nin ilk fotoğraf sanatçısı müzesi açıldı

      Doğuş Grubu'nun Ara Güler iş birliği ile hayata geçirdiği 'Ara Güler Müzesi' açıldı. Müzede, fotoğrafçının eserleri, notları, kişisel eşyaları, fotoğraf makineleri ve koleksiyonları ücretsiz olarak sergilenecek. Türkiye'nin uluslararası standartlara sahip ilk fotoğraf sanatçısı müzesinin açılışında, Güler'in 90. doğum günü için pasta kesildi.

      6
    • Kerala Eyaleti Başbakanı Pinarayi Vijayan faciada 160'tan fazla kişinin öldüğünü doğruladı. Son 36 saatte yaklaşık 100 kişinin hayatını kaybettiğini açıklayan Vijayan, 200.000'den fazla kişinin hükümetin kurduğu 1200'den fazla kampa sığındığını söyledi.
      Son güncelleme: 11:09 17.08.2018
      11:09 17.08.2018

      Hindistan'ın Kerala eyaleti tarihinin en büyük muson facialarından birini yaşıyor: 167 ölü

      Hindistan'ın güneyindeki turistik Kerala eyaletinde 8 Ağustos'tan bu yana süren şiddetli yağışın yol açtığı sel ve heyelan felaketinde ölü sayısı 167'ye çıktı.

      5